sobota, 30 kwietnia 2011

Ogród Ziołowy

Marzy mi się ziołowy ogród. Zastanawiam się tylko nad jego formą. Podobają mi się ogrody formalne, uporządkowane wymagające więcej pracy, ale i ogrody swobodne.
Ogrody formalne planowane są zazwyczaj w formie wzorów geometrycznych obramowane niskimi żywopłotami i przejściami, taka typowa geometryczna forma nie pasowałaby jednak do mojego ogródka. Oczywiście główną przeszkodą w moim przypadku jest brak wystarczającej ilości miejsca. W sumie pomarzyć można :))
Możliwe jest jednak łączenie elementów formalnych i nieformalnych, Np. symetryczny i wyraźny układ ścieżek może stanowić szkielet do swobodnych nasadzeń ziół o różnej wysokości, pokroju i barwach.

Niezależnie od stylu ogrodu zioła powinny być w zasięgu ręki, co ułatwi ich zbiór, a do rabat i zagonów prowadzić muszą przejścia, aby nie trzeba było deptać ziemi.




Chociaż zioła zbiera się głównie wiosną i latem przy odpowiedniej uprawie mogą być zbierane prawie przez cały rok. Wysiane późnym latem lub wczesną jesienią takie zioła jak trybula ogrodowa czy pietruszka chronione przed mrozem rosną nadal zimą pod osłonami, a także w doniczkach na słonecznych parapetach.
Zielne zioła jednoroczne, które obumierają przed zimą, takie jak szczypiorek, estragon i mięta mogą być pędzone na użytek zimowy. Wystarczy wykopać wczesną jesienią dorosłe rośliny, podzielić je i wsadzić do doniczek wypełnionych ziemią kompostową z dodatkiem gliniastej.

Wiosną należałoby zioła wsadzić do gruntu i nie zbierać ich liści przez cały sezon, aby umożliwić im zregenerowanie się.


Zbiór i przechowywanie

Zioła należy zbierać w pogodny dzień, po wyschnięciu rosy, lecz nim rośliny będą wyeksponowane na pełne słońce, co powoduje wyparowanie olejków eterycznych.
Dobrze jest zbierać zioła tak, by zachować ich kształt i nie zakłócać wzrostu wybierając niesforne i silnie rosnące pędy, a u ziół tworzących kępy, takich jak szczypiorek i pietruszka, zbierać zewnętrzne liście, aby pobudzić wyrastanie pędów ze środka rośliny.

Liście i pędy można zbierać o różnej porze w okresie wegetacji, ale najlepsze są przed kwitnieniem.
Należy uważać jak zbiera się aromatyczne liście ziół bo są one delikatnie, zgniecione tracą wiele olejków.
Zioła używa się lub suszy zaraz po zbiorze.
Kwiaty zaś zbiera się podczas ciepłego, suchego dnia, kiedy są w pełni otwarte.
Nasiona zbiera się ścinając baldach i nasienniki, kiedy przebarwiają się na brązowo, lecz nie są jeszcze w pełni dojrzałe, nie wysypują się.

Przechowywanie ziół

Najczęstszym sposobem przechowywania ziół jest suszenie lub mrożenie.
Zioła można też dodawać do octów winnych i olejów, zachowają w ten sposób swój aromat a do tego otrzymamy aromatyczny olej i ocet.
Suszone zioła przechowuje się w pojemnikach ceramicznych lub z ciemnego szkła, gdyż kontakt ze światłem przyspiesza utratę aromatu.

Ziół przed suszeniem nie myje się, wiesza się je w dół w ciepłym, suchym miejscu. Cienką warstwę liści, kwiatów lub płatków można rozsypać na półeczce i przykryć siatką lub papierem zostawiając je w ciepłym, ciemnym, dobrze przewietrzonym miejscu aż się ususzą.
Nasienniki zbiera się, kiedy zaczynają brązowieć i umieszcza się w papierowych torebkach lub zawiesza „głową w dół” owijając je płótnem.

Wiele ziół o delikatnych liściach jak pietruszka lub bazylia, lepiej zachowuje swój aromat i barwę po zamrożeniu niż po ususzeniu. Zioła można zamrażać w wodzie by powstały kostki lodu. W taki sposób dobrze przechowuje się ogórecznik i liście mięty.

Pozdrawiam serdecznie :))

środa, 6 kwietnia 2011

Świątecznie Wokoło :)

Wiosna kojarzy nam się z pastelowymi kolorami i świeżością. Zieleń i żółć to pierwsze barwy budzącej się przyrody – pierwszych liści i wiosennych kwiatów. Taka pastelowa kolorystyka wprowadza radosny nastrój i optymizm, dlatego chcemy, aby zagościła w naszym domu. Świeże kwiaty, źdźbła trawy i ziół, polne rośliny wyczarują nam skrawek wiosennej łąki. Wystarczy niekiedy kilka zielonych gałązek i pomysłowy drobiazg, aby wnętrze nabrało świeżości. Barwne kompozycje warto wprowadzić do naszego domu podkreślą szczególną atmosferę nadchodzących świąt. Udekorujmy okienne parapety, drzwi, komody a przede wszystkim wielkanocny stół. To przy nim zasiądziemy do świątecznego śniadania. Przykładową barwną kompozycją będzie umieszczenie w naczyniu źdźbła trawy lub owsa między nimi poukładajmy kwitnące stokrotki, prymule lub bratki. I już mamy mini łąkę. Oczywiście nie może zabraknąć tak niepozornej dekoracji jak jajko. Wystarczy odrobina fantazji a wyczarować można istne dzieła sztuki. Wiosenna kompozycja z zielonego wianuszka z przepiórczym jajem. Pełna świeżości biało-zielona kompozycja, na której króluje rozłożysty bukiet z gałązek astrów. Pisanki ozdobione piórkami poukładane w gniazdkach uplecionych z sizalowego włókna. Pozdrawiam serdecznie

poniedziałek, 4 kwietnia 2011

Ogród Ziołowy

Zioła to cenione rośliny w ogrodzie. Są roślinami leczniczymi i przyprawowymi o wspaniałym aromacie i smaku. Nie często mogą poszczycić się pięknymi okazałymi kwiatami, ale mają za to przepiękny zapach i ozdobne liście. Dzięki tym walorom dekoracyjnym mogą być uprawiane jako rośliny ozdobne lub pomiędzy rzędami w warzywniaku. Większość ziół obecnie uprawianych to nadal dzikie gatunki, chociaż istnieją odmiany różniące się wysokością, kolorem liści i kwiatów, to czyni je bardziej atrakcyjnymi.

UPRAWA ZIÓŁ

Wiele ziół jest pochodzenia śródziemnomorskiego i preferuje stanowiska słoneczne i przepuszczalne gleby. Niektóre zioła tolerują miejsca częściowo zacienione i wilgotne, lecz gleba nie może być podmokła, a cień stały i głęboki.

Zioła, które tolerują cieniste i wilgotne miejsca:

- Arcydzięgiel Litwor ( Angelica archangelica) - Bez Czarny (Sambuces nigra) - Lubczyk (Levisticum officinale) Zdjęcia bzu i lubczyka zaczerpnięte ze strony plantsgallery

- Marchewnik anyżowy (Myrrhis odorata)
- Marzanka wonna (Asperula odorata) - Melisa lekarska ( Melissa officinalis) - Mięta (Mentha) - Pietruszka (Petroselinum crispum) - Szczaw zwyczajny (Rumem acetosa) - Trybula ogrodowa (Anthriscus cerefolium) - Złocień maruna (Tanacetum parthenium) - Wrotycz pospolity (Tanacetum vulgare) Zdjęcia zaczerpnięte ze strony plantsgallery

Chcąc uprawiać zioła w ogrodzie możemy wydzielić kącik zielarski lub, gdy mamy więcej miejsca założyć oddzielny ogród i uprawiać w nim wiele ziół razem. Osiągniemy nie tylko efekt dekoracyjny, ale i mieszankę aromatów. Gdy brak nam miejsca na ziołowy ogród możemy je uprawiać razem z roślinami ozdobnymi. Dla ziół przyprawowych, które używa się w dużych ilościach takich jak pietruszka, trybula ogrodowa i koper ogrodowy najlepszym miejscem będzie warzywnik. Można je wysiewać rzędami między warzywami lub jako obramowania ogrodu warzywnego.
Bardzo spodobał mi się pomysł uprawy ziół na rabacie w kształcie koła od wozu.
W ten sposób uprawiać można kilka ziół.
Zioła można uprawiać również w pojemnikach. Wiele ziół dobrze w nich rośnie. Od wiszącego kosza do doniczek. Trzeba pamiętać, aby pojemniki były z otworami drenażowymi i warstwą porowatego materiału na dnie. Najlepiej rosnące zioła w pojemnikach to: Trybula, pietruszka, szczypiorek, lebiodka, hyzop lekarski i tymianek. Następny post poświęcony będzie planowaniu nasadzeń, zbiorze i przechowywaniu ziół.